{"id":59,"count":0,"description":"Il grano, essendo il cereale pi\u00f9 importante per la produzione di farina e prodotti da forno, vanta una lunga storia e tradizione nell'alimentazione umana. Tuttavia, oltre agli usi in panificazione, il grano \u00e8 anche fonte di molti altri prodotti innovativi in \u200b\u200bambito alimentare, zootecnico e in applicazioni non alimentari. L'industria dell'amido \u00e8 un settore in crescita in Europa: nel 2019 la produzione di amido nell'UE \u00e8 stata di circa 11 milioni di tonnellate, di cui circa... Il 59% \u00e8 destinato all'industria alimentare e circa il 41% ad applicazioni non alimentari (dati VGMS). I diversi tipi di amido vengono prodotti principalmente da patate, mais e grano. Amidi nativi e modificati, cos\u00ec come derivati \u200b\u200bdel glucosio e glutine come sottoprodotto, sono utilizzati in molti prodotti alimentari. \n\nLa produzione di amido di frumento e di piselli avviene principalmente tramite un processo di separazione a umido dalla farina. L'obiettivo principale della produzione di farina di amido \u00e8 ottenere la massima resa possibile di amido all'interno della farina. Per questo motivo, MMW ha sviluppato, in collaborazione con i pi\u00f9 rinomati istituti di ricerca del settore, speciali schemi di \"macinazione a secco\" per la lavorazione profonda, al fine di soddisfare le esigenze di tecnologia a umido dei diversi fornitori. CESCO offre soluzioni tecnologiche innovative per la movimentazione, lo stoccaggio e la lavorazione dei cereali, tra cui le attrezzature di macinazione a secco MMW, e si pone come partner competente all'interno della filiera biotecnologica per la valorizzazione dei cereali e dei prodotti derivati. 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